Nikuman – Panecillos Rellenos

Ingredientes:

Para la base:

200gr de harina de trigo

1 cucharadita y media de maizena

media cucharadita de sal

1 cucharadita y media de azúcar

1 cucharadita de aceite de oliva

levadura

100ml de leche templada

100ml de agua templada

Papel de cocción (para colocar todos los Nikuman). 

Se puede rellenar de cualquier cosa: carnes, pescado, dulces lo que mas te apetezca.

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes de la base (menos la leche y el agua templadas) en un bol. Cuando todos los ingredientes de la base estén bien mezclados, añade la leche y el agua templadas y remueve hasta que la mezcla sea homogénea.

2. Seguidamente trabaja la masa, espolvoreando con un poco de harina la superficie de la cocina donde estés trabajando. Amasa la mezcla hasta que la masa deje de sentirse pegajosa (unos 5 minutos). Una vez bien amasada, cúbrela y dejarla reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente, hasta que doble en volumen.

3. Aparte, mezclaremos bien picaditos todos los ingredientes del relleno en un bol.

4. Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, cortarla en 6 partes iguales, aplástalos un poco y déjalos reposar un poco de nuevo hasta que se hinchen bien.

5. Después dale forma de círculo (algo más grande que un puño). Aplana un poco los círculos con un rodillo.

6. Coloca un poco del relleno en el centro del círculo (abundante, sin miedo). Cierra el panecillo uniendo los extremos diagonales y enrollando en el centro para cerrar (ver vídeo). Repite el proceso con el resto de panecillos.

7. Coloca los panecillos ya cerrados sobre papel de cocción, cúbrelo con un paño húmedo durante 10-15 mintuos y cocínalo al vapor durante 15 minutos.

Buen  Provecho.