Por Manuela Ballester
Ingredientes:
Alubias o Lentejas Costilla de cerdo
Zanahoria Chorizo
Pencas Morcilla
Nabo Tocino o panceta
Acelgas Agua
Cebolla Azafrán
Pimentón Ajo
Patata Aceite y Sal
Arroz
Preparación:
En una olla a presión poner agua y sal y dejar hervir a fuego lento.
Pelar las verduras y trocear las, reservar.
Cuando el agua rompa a hervir añadir las verduras y las legumbres, durante 30min.
En una sartén marcar las costillas, la panceta y/o tocino, y reservar.
Pasados lo min. de las verduras añadir la carne, el azafrán y el pimentón.
Dejar cocer a fuego lento 15 min.
Añadir el arroz, rectificar de sal y dejar cocer el arroz 15 min, apartar del fuego y dejar reposar.
Buen provecho. :-)