Por María José Ponsoda.Ingredientes:
Verduras varias
Carne la que se tenga en la nevera
Tomate frito
Legumbre
Arroz
Zanahoria
Pimentón, azafrán, aceite, sal.
Preparación:
Sofreímos en aceite la carne (pollo,conejo,cerdo,ternera,lo que se tenga) echar el tomate y se reserva.
A continuación se sofríen las verduras (pencas, alcachofas, champiñones... Lo que se tenga) se agrega la carne y se mezcla todo, se echa un poco de pimentón.
En una olla a presión se echa el sofrito, la zanahoria cortada, se cubre con agua hasta unos dos dedos por encima de los ingredientes, dejar cocer unos minutos destapado.
Se añade las legumbres y dejar cocer otros minutos, y por últimos echar el arroz y cerrar la olla y controlar el tiempo para que el arroz no se pase.
Buen provecho.