Por Manuela Ballester Levia
Ingredientes:
Calabaza
Zanahoria
Patata
Huevo
Leche
Agua
Sal
Aceite.
Preparación:
Poner una olla con agua y un poco de sal.
Pelar todas las verduras y trocearlas, cuando el agua empiece a hervir echar las verduras.
Pincharlas de vez en cuando para ver como van de cocción.
Cuando notemos que se deshacen, apagamos el fuego y escurrimos el caldo el cual reservamos.
Trituramos las verduras conforme vayamos triturando añadiremos la leche y un huevo por cada 2 comensales, rectificamos de sal.
Una vez repartidos en los plato echaremos por encima un chorrito de aceite.
Se puede acompañar con trocitos de pan tostado o taquitos de jamón previamente tostados.
Buen provecho.
Por Manuela Ballester Levia.
Ingredientes:
Una bolsa de menestra congelada.
Un bote de tomate
Patata
Taquitos de Jamón y chorizo
Pimentón
Azafrán
Hierbas Provenzales
Huevo
Aceite y Sal.
Preparación:
En una olla poner agua un poco de sal, la menestra, las patatas peladas y troceadas y dejar hervir.
En una sartén tostamos un poco los trocitos de jamón y chorizo.
Cuando las verduras empiecen a hervir añadir el bote de tomate, el azafrán, y las hierbas provenzales, remover todo bien para que el tomate se disuelva y dejar cocer, añadirle el jamón y el chorizo, en una cacerola hervir los huevos uno por comensal.
En cuanto los huevos estén hervidos pelarlos y añadirlos a la olla.
Apagar el fuego y dejar reposar.
Y listo*.
Buen provecho.
*También se pude hacer sin el jamón,sin el chorizo y sin los huevos.
Si no te ha quedado espeso tritura una patata de las ya cocidas, sino un poco de harina disuelta en agua.
Por Manuela Ballester Levia
Ingredientes:
Alcachofas
Cebolla
Bote de tomate
Ajo
Zanahoria
Aceite
Sal
Hierbas Provenzales
Preparación:
Poner agua en una olla con sal y aceite, mientras se calienta pelar las alcachofas y reservarlas en una fuente con agua y limón, pelar también la zanahoria y cortarla en trozos medianos.
Cuando el agua empiece hervir añadir las alcachofas, las zanahoria, el ajo y tapar.
Pinchar de vez en cuando las alcachofas para saber como va de cocción.
A continuación pelar la cebolla, trocearla y pochorlas con un poco de aceite, añadir el bote de tomate y las hierbas provenzales en cuanto salgan las primeras burbujas en el tomate, echaremos la salsa a las alcachofas, las cuales les quedara un dedito o dos de agua, sino es asi que aún le queda mucha agua retiraremos la sobrante y la reservamos.
Dejar cocer unos minutos más, si queda muy espeso añadir un poco del caldo guardado de hervir las verduras.
Y listo.
Buen provecho.
Por Manuela Ballester Levia
