Arroz con Leche

Por Delhi Ballester.

Ingredientes:

1 l. de leche

cascara de limón

1 ramita de canela

Canela en polvo

10 cucharadas de azúcar

1 vaso y medio de arroz

agua

Preparación:

Poner en un cazo el litro de leche, la cascara de limón, la canela en rama y las 10 cucharadas de azúcar, hervir a fuego medio/alto.

Mientras ponemos en un bol un vaso y medio de arroz el cual lavaremos con agua hasta que deje de tener el agua un color blanco (eso el el almidón del arroz), escurriremos el arroz hasta quitarle todo el agua.

Cuando la leche empiece a hervir echamos el arroz y lo dejamos cocer 12 min. sin dejar de remover.

el arroz se tiene que dejar con un poco de leche, ya que cuando se enfría el arroz suele absorber el resto de la leche.

Se pone la cantidad deseada en unos moldes o vaso se espolvorea la canela por encima y se deja enfriar.

Buen Provecho.

Pan de Calatrava

Por Delhi Ballester.

Ingredientes:

1 l. de leche

cascara de limón

1 ramita de canela

canela en polvo

10 cucharadas de azúcar

6 huevos

6 magdalenas

caramelo para postres

agua

Preparación:

Se pone una fuente llena de agua en el horno a 180º para que se vaya calentando.

La fuente tiene que ser más grande que el molde.

Poner en un cazo un litro de leche, cascara de limón, una rama de canela y 10 cucharadas de azúcar y se va cociendo.

En un bol a parte ponemos 6 huevos y los batimos, una vez batidos añadimos 6 magdalenas hechas migas y las mezclamos muy bien con los huevos.

En el molde ponemos en el fondo caramelos.

Cuando la leche este hirviendo quitamos la cascara de limón y la rama de canela.

Añadimos la leche en el bol de huevos y magdalenas, las batimos un poco para que se mezclen bien y lo pasamos al molde.

Una vez en el molde lo introducimos en el horno en la fuente que lleva agua, es decir, al baño maría.

Lo dejamos hornear 45 minutos.

Pasado el tiempo pinchamos con un pincho o la punta de un cuchillo, si sale limpio, lo sacamos, sino lo dejamos con el calor residual del honor un ratito mas y volvemos a comprobar.

Dejamos enfriar y desmoldamos en un plato o fuente (dejando la parte del caramelo arriba).

Buen provecho.