Pollo en salsa de cebolla, champiñón y tomate

Por Manuela Ballester Levia

Ingredientes:
Pollo (la parte que mas te guste, pechugas, muslos, alitas...)
Cebollas
Champiñones
Hierbas provenzales
Pimentón dulce
Tomate frito
Agua
Sal y aceite

Preparación:
Trocear el pollo y salpimentar.
Picar la cebolla y el champiñón.
En una sartén sofreir el pollo con poco aceite y reservar.
En los jugos sofreir las cebollas y el champiñones (añadir aceite si hace falta).
Una vez pochado todo añadir las hierbas, el pimentón y un chorito de agua.
Incorporar el pollo remover y 7 u 8 cucharadas de tomate frito (que sea lo más natural posibles, también puedes hacerlos tu misma/o.
Removerlo todo bien dejar reposar un poquito y listo.

(El pollo se puede sustituir por pescado) 

Buen provecho.

Sopa de ajo

Por Regina Levia Baños.

Ingredientes:

Pan duro
Ajo
Huevo
Agua
Pimentón dulce
Laurel
Sal y aceite

Preparación:
Cortar el pan el trozos medianos.
En una sartén con aceite sofreir el ajo y el pan, cuando este tostadito añadir el pimentón y remover, incorporar el agua, laurel y rectificar de sal, vuando rompa a hervir, cascar el huevo y añadirlo.
Dejar cocer el huevo y listo.

Buen provecho.

Lentejas con jamón y chorizo

Por Mary Carmen Garcia Arjona

Ingredientes:

Lentejas pardina      Tomate frito
Cebolla                   Aceite
Patata                     Pimentón
Jamón                     Laurel
Chorizo                  Agua      

Ajo                        Sal

Preparación:
Picar la cebolla, ajo; trocear la patata, el jamón y el chorizo.
En una olla hechar un poco de aceite y sofreir un poco la cebolla, ajo, jamón y el chorizo.
A continuación añadir el agua, laurel,  3 o 4 cucharadas de tomate y la patata.
Dejar cocer 10min.
Añadir las lentejas, rectificar de sal y agua, dejar cocer hasta que a lentejas este blandas.

Buen provecho.

Crema de Calabaza

Por Manuela Ballester Levia

Ingredientes:

Calabaza
Zanahoria
Patata
Huevo
Leche
Agua
Sal
Aceite.

Preparación:
Poner una olla con agua y un poco de sal.
Pelar todas las verduras y trocearlas, cuando el agua empiece a hervir echar las verduras.
Pincharlas de vez en cuando para ver como van de cocción.
Cuando notemos que se deshacen, apagamos el fuego y escurrimos el caldo el cual reservamos.
Trituramos las verduras conforme vayamos triturando añadiremos la leche y un huevo por cada 2 comensales, rectificamos de sal.
Una vez repartidos en los plato echaremos por encima un chorrito de aceite.
Se puede acompañar con trocitos de pan tostado o taquitos de jamón previamente tostados.

Buen provecho.

Menestra de Verduras

Por Manuela Ballester Levia.

Ingredientes:
Una bolsa de menestra congelada.
Un bote de tomate
Patata
Taquitos de Jamón y chorizo
Pimentón
Azafrán
Hierbas Provenzales
Huevo
Aceite y Sal.

Preparación:
En una olla poner agua un poco de sal, la menestra, las patatas peladas y troceadas y dejar hervir.
En una sartén tostamos un poco los trocitos de jamón y chorizo.
Cuando las verduras empiecen a hervir añadir el bote de tomate, el azafrán, y las hierbas provenzales, remover todo bien para que el tomate se disuelva y dejar cocer, añadirle el jamón y el chorizo, en una cacerola hervir los huevos uno por comensal.

En cuanto los huevos estén hervidos pelarlos y añadirlos a la olla.
Apagar el fuego y dejar reposar.

Y listo*.

Buen provecho.

*También se pude hacer sin el jamón,sin el chorizo y sin los huevos.
Si no te ha quedado espeso tritura una patata de las ya cocidas, sino un poco de harina disuelta en agua.