por
Manuela Ballester
(para 2 personas)
Ingredientes:
Pan Casero de 250gr. Especies
Espinacas Pimentón
Champiñones Queso Mozzarella
Bacón
o Jamón Aceite y sal
Ajo
Preparación:
Cortar
la parte de arriba de la coca, vaciar de molla y rociar con un poco
de aceite, tostar al horno 10 min. a 180º o cuando este doradito.
En
una sartén con un poco de aceite rehogar los champiñones(si son
enteros que sean pequeños sino también sirven de bote o laminados),
ajo picado, el bacón y los tomate cherry cortado por la mitad
durante unos 5 min.
Añadir
las espinacas lavadas y troceadas a la sartén (si son de bote
escurrirlas muy, muy bien).
Rehogarlo
todo y condimentarlo con las especies y el pimentón, se puede añadir
un poco de guindilla para dar un toque picante eso es al gusto.
Cortar
el queso en unas cuantas laminas para el fondo del pan y he intercalar con el relleno.
Con
todo ya preparado empezamos a montar, como fondo pondremos las
laminas de queso mozzarela he iremos añadiendo un capa del relleno, a
continuación otra capa de queso y otra capa de
rellenos así sucesivamente hasta terminar con el relleno.
Poner
la tapa y dejar reposar 2-3 min o cuando veamos que el queso se ha derretido por el calor del relleno.
Sugerencia: si las laminas son muy gordas se puede meter en el horno apagado el pan cerrado para tostar, que quede crujiente y así se derrita mejor el queso.
Buen
provecho.