Bollitori

Por Regina Levia Baños


Ingredientes:

Bacalao desalado      Laurel

Patatas                      Ajo

Tomate                     Agua

Alcachofa                Comino

Cebolla                    Azafrán

Tomillo                    Aceite

Ñoras                       Sal

Preparación:

Ponemos agua a hervir en una olla con el laurel. Añadimos las patatas peladas y cortadas a gajos. Limpiamos y añadimos las alcachofas. Picamos el ajo, la cebolla y la ñora y lo añadimos. Ponemos el tomate entero y un chorrito de aceite. Dejamos todo hervir unos 20 minutos.

Después añadimos el bacalao, el comino y el azafrán y dejamos hervir 20 minutos más. Rectificamos de sal si hace falta y dejamos hevir otros 5 minutos.

Sacamos el tomate, lo trituramos, lo añadimos, removemos todo y dejamos reposar.

Buen provecho.

Recetas de Semana Santa

La Semana Santa ya esta aquí acompañada de buena temperatura, así que hay que preparar las recetitas para estos días.

En Colaboración de esta entrada dar las gracias al grupo de mujeres y hombres (SC) por el aporte de recetas típicas de sus provincias, tanto españolas como internacionales. Un abrazo a tod@s.

Potaje de garbanzos plato típico de muchas regiones.

Torrijas dulce típico de Semana Santa.

Mona y/o Panquemao (Toña) típico también de Semana Santa.

Fritanga típica de mi familia (sobre todo para el día de Santa Faz)y región Alicantina.

Buñuelos de bacalao que buenos.

Bollitori También típico de Alicante.

Se iran añadiendo más.

Buen Provecho.

Pollo en salsa de cebolla, champiñón y tomate

Por Manuela Ballester Levia

Ingredientes:
Pollo (la parte que mas te guste, pechugas, muslos, alitas...)
Cebollas
Champiñones
Hierbas provenzales
Pimentón dulce
Tomate frito
Agua
Sal y aceite

Preparación:
Trocear el pollo y salpimentar.
Picar la cebolla y el champiñón.
En una sartén sofreir el pollo con poco aceite y reservar.
En los jugos sofreir las cebollas y el champiñones (añadir aceite si hace falta).
Una vez pochado todo añadir las hierbas, el pimentón y un chorito de agua.
Incorporar el pollo remover y 7 u 8 cucharadas de tomate frito (que sea lo más natural posibles, también puedes hacerlos tu misma/o.
Removerlo todo bien dejar reposar un poquito y listo.

(El pollo se puede sustituir por pescado) 

Buen provecho.

Sopa de ajo

Por Regina Levia Baños.

Ingredientes:

Pan duro
Ajo
Huevo
Agua
Pimentón dulce
Laurel
Sal y aceite

Preparación:
Cortar el pan el trozos medianos.
En una sartén con aceite sofreir el ajo y el pan, cuando este tostadito añadir el pimentón y remover, incorporar el agua, laurel y rectificar de sal, vuando rompa a hervir, cascar el huevo y añadirlo.
Dejar cocer el huevo y listo.

Buen provecho.

Lentejas con jamón y chorizo

Por Mary Carmen Garcia Arjona

Ingredientes:

Lentejas pardina      Tomate frito
Cebolla                   Aceite
Patata                     Pimentón
Jamón                     Laurel
Chorizo                  Agua      

Ajo                        Sal

Preparación:
Picar la cebolla, ajo; trocear la patata, el jamón y el chorizo.
En una olla hechar un poco de aceite y sofreir un poco la cebolla, ajo, jamón y el chorizo.
A continuación añadir el agua, laurel,  3 o 4 cucharadas de tomate y la patata.
Dejar cocer 10min.
Añadir las lentejas, rectificar de sal y agua, dejar cocer hasta que a lentejas este blandas.

Buen provecho.