Papillot de Verduras

Por Manuela Ballester Levia

Ingredientes:

Tomates

Calabacín

Pimientos rojos y verdes.

Cebollas

Aceite

Sal

Hierbas Provenzales

Pimentón dulce

Agua

Papel Aluminio

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180º durante 10 min.

Lavamos y cortamos en tiras todas la verduras, preparamos en un bol aceite, sal, hierbas provenzales, pimentón dulce lo batimos todo y dejamos reposar.

En la bandeja del horno pondremos un trozo grande de papel aluminio con el lado brillante hacia arriba, que cubra todo la bandeja.

Echamos las verduras, repartiendo las bien por toda la superficie dejando un margen de dos tres dedos para poder doblar el aluminio, a continuación aderezamos las verduras con el aliño reservado cubriendo bien las verduras.

Tapamos todo con otra hoja de papel aluminio doblando los bordes para que el vapor producido por las verduras no se escape.

Introducimos en el horno durante 25-30 min.

Servir en el mismo papel de aluminio. (cuidado al abrir el papel ya que saldrá vapor caliente y os podréis quemar.)

Buen provecho.

Tostada de acelgas

Por Daniel Ponsoda.

Ingredientes:

Rebanadas de pan de un dedo de gruesas.
Tomate natural rayado o en rodajas.
Acelgas
Queso
Aceite y sal.

Elaboración:

Hervir las acelgas unos 4 min en agua con sal.
Mientras las acelgas se cuecen, calentamos el horno 180º unos 10 min..

Dependiendo del tamaño del pan hacer 2 a 4 rebanadas por persona, las cortamos y hechamos un poco de aceite, despues metemos en el horno y tostamos un poco.

En un bol rayamos el tomate lo aliñamos un poco y reserbamos.

Una vez escurridas las acelgas vamos a montar las tostadas, en la misma bandeja del horno.

Untamos el pan con el tomate, encima las acelgas y cubrimos con queso, cuando esten todas la tostadas listas las hormeamos 10 min en el horno a 180º.

Buen Provecho.

Mermelada de Fresa

Por Manuela Ballester Levia

Ingredientes:
500 grs de fresas
500 grs de azucar
el jugo de medio limón
50 ml de agua

Preparación:
Limpiamos y troceamos las fresas en pedazos pequeños y reservamos.
Exprimimos medio limón y lo colamos.
En un cazo colocamos las fresas, el jugo del limón y el agua, lo cocemos a fuego fuerte durante 5 min.
Durante la cocción veremos que sale una espumita deberemos retirarla ya que son las impurezas de la fruta .
despues de retirarla dejaremos cocer 10 min. más a fuego lento, para que las fresas se ablanden.
Añadimos el azucar removemos has disolverlo por completo y dejamos cocinar durante 45 min. removiendo y vigilando que no se queme.
Trancurrido el tiempoo que veamos que la textura es la deseada lo retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Una vez templado lo envasaremos e un tarro esterilizado, el cual cerraremos y daremos la vuelta para que consiga el cierre hermetico y lo dejaremos reposar durante 24 h. a temperatura ambiente.

Una vez pasado el tiempo ya se puede disfrutar de la mermelada, durará un mes guardada en la nevera.

Buen Provecho.

          

Puerros al horno

Por Manuela Ballester Levia

Ingredientes:

Puerros 1 o 2 por persona
Aceite y sal
Un poco de agua

Preparación:
Precalentar el horno 180° posición arriba y abajo.
Prepara la bandeja con papel de aluminio.
Pelar los puerros y cortarlos a lo largo en cuatro.
Colocarlos en la bandeja rociarlos con aceite, sal y un poco de agua.

Servir en el papel aluminio.

Buen provecho.

Alcachofas en salsa picante

Por Manuela Ballester

Ingredientes:
Alcachofas
Cebolla
Ajo
Champiñón
Pimentón Dulce
Hierbas provenzales
Cayena (guindilla)
Aceite
Sal
Agua

Preparación:
En una cazuela pochar en aceite la cebolla, el ajo y el champiñón, limpiamos las alcachofas las cortamos por la mitad y vamos añadiendo a la cazuela.
Añadimos una cayena (guindilla), las hierbas y el pimentón, le damos unas vueltas para que todo se integre y echamos el agua hasta que falte un dedo para cubrirlas.
Dejamos cocer removiendo de vez en cuando, rectificamos de sal y dejar que el caldo reduzca hasta la mitad o más.
Si se quiere más picante añadir otra cayena.

Buen provecho.