Potaje de garbanzos (otra versión)

Ingredientes:

Garbanzos

Espinacas

Calabaza

Nabo

Patata

Tomate

Almendras

Ajo

Agua

Pimentón

Hierbas provenzales

Aceite y sal.

Si los garbanzos son seco ponerlos en remojo la noche antes.

En una olla a presión con agua y un poco de sal añadirmos los garbanzos dejadomos cocer 30 min. a fuego fuerte, continuación las verduras peladas y troceadas (patatas, calabaza, y nabo) y dejamos cocer todo a fuego fuerte media hora más.

En una sartén rehogaremos los tomates ya troceados, las almendras picadas previamente y el ajo, con un poco de aceite, las hierbas provenzales y el pimentón. Una vez todo rehogado lo machacamos en un mortero y reservamos.

Pasado el tiempo de la olla añadimos las espinacas y cocemos 5 min. fuego lento removiendo de vez en cuando. Comprobamos la textura de los garbanzos ya que al ser secos tardaran mas en ponerse tiernos. Si vemos que están todavía duros más o menos dejaremos cocer 20 min. mas antes de añadir el resto de ingredientes

Incorporamos el majado y removemos y dejamos cocer 30 - 45 min al fuego lento, rectificamos de sal y si vemos que nos vamos quedando sin caldo odiemos añadir agua pero que este caliente para no cortar la cocción.

Si quieres que el caldo este mas espeso tritura el nabo.

Habas con jamón y cebolla

Por Manuela Ballester

Ingredientes:

Habas

Cebolla

Jamón en taquitos

Ajo o ajo en polvo

Pimentón

Hierbas Provenzales

Aceite y Sal

Agua

Preparación:

En una sartén añadir las habas y un chorrito de agua, remover de vez en cuando para que no se quemen.

Mientras se van haciendo las habas cortamos la cebolla a cuadratitos.

Añadir a las habas un poco de aceite y sal, remover unos 5 min.

Pasado el tiempo las retiramos del fuego y reservamos, cocinamos la cebolla, con un poco de aceite, una pizca de sal y un chorrrito de agua.

Cuando veamos que esta medio transparentes añadimos el jamón y el ajo picado para que se termine de cocinar todo junto.

Esto esto añadimos las habas y removemos para que se mezcle, condimentamos con las hierbas provenzales (y el ajo en polvo).

Dejamos cocinar un os 2 min. Y añadimos el pimentón removemos bien para que se cocine y apagamos el fuego.

Y Buen Provecho

Papillot de Verduras

Por Manuela Ballester Levia

Ingredientes:

Tomates

Calabacín

Pimientos rojos y verdes.

Cebollas

Aceite

Sal

Hierbas Provenzales

Pimentón dulce

Agua

Papel Aluminio

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180º durante 10 min.

Lavamos y cortamos en tiras todas la verduras, preparamos en un bol aceite, sal, hierbas provenzales, pimentón dulce lo batimos todo y dejamos reposar.

En la bandeja del horno pondremos un trozo grande de papel aluminio con el lado brillante hacia arriba, que cubra todo la bandeja.

Echamos las verduras, repartiendo las bien por toda la superficie dejando un margen de dos tres dedos para poder doblar el aluminio, a continuación aderezamos las verduras con el aliño reservado cubriendo bien las verduras.

Tapamos todo con otra hoja de papel aluminio doblando los bordes para que el vapor producido por las verduras no se escape.

Introducimos en el horno durante 25-30 min.

Servir en el mismo papel de aluminio. (cuidado al abrir el papel ya que saldrá vapor caliente y os podréis quemar.)

Buen provecho.

Tostada de acelgas

Por Daniel Ponsoda.

Ingredientes:

Rebanadas de pan de un dedo de gruesas.
Tomate natural rayado o en rodajas.
Acelgas
Queso
Aceite y sal.

Elaboración:

Hervir las acelgas unos 4 min en agua con sal.
Mientras las acelgas se cuecen, calentamos el horno 180º unos 10 min..

Dependiendo del tamaño del pan hacer 2 a 4 rebanadas por persona, las cortamos y hechamos un poco de aceite, despues metemos en el horno y tostamos un poco.

En un bol rayamos el tomate lo aliñamos un poco y reserbamos.

Una vez escurridas las acelgas vamos a montar las tostadas, en la misma bandeja del horno.

Untamos el pan con el tomate, encima las acelgas y cubrimos con queso, cuando esten todas la tostadas listas las hormeamos 10 min en el horno a 180º.

Buen Provecho.

Mermelada de Fresa

Por Manuela Ballester Levia

Ingredientes:
500 grs de fresas
500 grs de azucar
el jugo de medio limón
50 ml de agua

Preparación:
Limpiamos y troceamos las fresas en pedazos pequeños y reservamos.
Exprimimos medio limón y lo colamos.
En un cazo colocamos las fresas, el jugo del limón y el agua, lo cocemos a fuego fuerte durante 5 min.
Durante la cocción veremos que sale una espumita deberemos retirarla ya que son las impurezas de la fruta .
despues de retirarla dejaremos cocer 10 min. más a fuego lento, para que las fresas se ablanden.
Añadimos el azucar removemos has disolverlo por completo y dejamos cocinar durante 45 min. removiendo y vigilando que no se queme.
Trancurrido el tiempoo que veamos que la textura es la deseada lo retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
Una vez templado lo envasaremos e un tarro esterilizado, el cual cerraremos y daremos la vuelta para que consiga el cierre hermetico y lo dejaremos reposar durante 24 h. a temperatura ambiente.

Una vez pasado el tiempo ya se puede disfrutar de la mermelada, durará un mes guardada en la nevera.

Buen Provecho.